İstanbul Gıda İşletmesi Onay Belgesi: Şartlı Onay ve Başvuru
İstanbul’da onay kapsamındaki bir hayvansal gıda işletmesi, faaliyete başlamadan önce şartlı onay belgesi almak zorundadır. 5996 sayılı Kanun m.30 ile Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik m.7–8, dosya incelemesini, yerinde kontrolü ve sonradan tam onaya geçişi düzenler. İstanbul’daki başvuruda ürün kategorisi, kapasite beyanı ve yerleşim krokisi aynı tesisi göstermelidir. Kayıt belgesi, onay gereken faaliyet için yeterli değildir. Üç aylık ikinci kontrol dönemi ve toplam altı aylık şartlı onay sınırı farklı işlev taşır; sürenin geçmesi kendiliğinden izin oluşturmaz. İşlemin temel kaynağı güncel Kayıt ve Onay Yönetmeliğidir.
Onay belgesi ile kayıt belgesi hangi ölçütle ayrılır?
5996 sayılı Kanun m.30/1, onaya tabi işletmelerin faaliyete başlamadan önce Bakanlıktan onay almasını zorunlu tutar. Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik m.5 ve m.7, ayrımı Ek-1 üzerinden yapar: listedeki işletmeler onay, bunların dışında kalanlar kayıt kapsamındadır. Belge türünü şirketin unvanı, vergi levhasındaki genel açıklama veya işletmecinin tercih ettiği başvuru formu belirlemez; yürütülecek gerçek faaliyet belirler.
Bu nedenle İstanbul’da yatırım dosyası hazırlanırken ürün grubu, uygulanan işlem ve satışın kime yapıldığı birlikte yazılır. Yalnız depolama, yeniden ambalajlama, parçalama ve işleme farklı faaliyetlerdir. Aynı binada bulunmaları hukuki ayrımı kaldırmaz. Başvuruda bir faaliyet gösterip denetimde başka üretim hattı işletmek, belge kapsamı ile fiilî durumu birbirinden ayırır. Mevcut bir kayıt belgesinin numarasını kullanmak, onay gerektiren yeni faaliyete başlama yetkisi sağlamaz.
İstanbul’da onay başvurusu nereye yapılır?
Yönetmelik m.4/2-ğ bakımından yetkili merci İl Müdürlüğüdür; İl Müdürlüğünce yetki verilmişse İlçe Müdürlüğü de işlemi yürütür. İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün güncel Gıda ve Yem Şube Müdürlüğü dizininde yayımlanan 8 Aralık 2025 tarihli başvuru açıklaması, onay dosyasının İl Müdürlüğüne sunulmasını anlatır. Bu yerel akış ile yönetmelikteki yetkilendirme hükmü birlikte değerlendirilir; bütün işlemlerin her ilçede aynı birimce sonuçlandırıldığı kabul edilmez.
Başvurunun evrak numarası, teslim tarihi ve ek listesi saklanır. İşletmenin bulunduğu ilçenin adı ile ruhsatlandırma işlemini yapan merci birbirine karıştırılmaz. Eski formda kurumun geçmiş adının yazması, yetkiyi başka bir kuruma taşımaz; başvuru güncel kurum adına ve güncel işletme bilgileriyle düzenlenir. Dosyanın bir temsilci tarafından izlenmesi, işletmecinin beyanlarının doğruluğuna ve tesisin uygunluğuna ilişkin sorumluluğunu kaldırmaz.
Hangi hayvansal gıda işletmeleri onay kapsamındadır?
Ek-1; kesimhane ve parçalama tesislerini, kıyma ve hazırlanmış et karışımı üreten işletmeleri, et ürünleri işleme tesislerini, süt toplama ve işleme yerlerini, yumurta paketleme ve yumurta ürünü tesislerini kapsar. Balıkçılık ürünleri tesisleri, belirli toptan satış ve mezat yerleri, canlı çift kabuklu yumuşakça sevkiyat ve arındırma merkezleri de listede ayrı başlıklardır. Liste yalnız fabrikada nihai ürün üreten işletmelerden oluşmaz.
Genel faaliyet grubunda, muhafazası sıcaklık kontrolünü gerektiren hayvansal gıdaları depolayan müstakil soğuk depolar, hayvansal gıdayı yeniden ambalajlayan müstakil işletmeler ve bu gıdaları gıda işletmecilerine toptan satan yerler bulunur. Bitkisel ürünle işlenmemiş hayvansal ürünü birlikte içeren gıdaların üretimi de ayrıca sayılmıştır. Buradaki “müstakil”, “hayvansal”, “işlenmemiş” ve satışın muhatabına ilişkin ölçütler korunmalıdır. Her depoyu veya içinde süt bulunan her ürünü otomatik olarak aynı kategoriye yerleştirmek doğru sınıflandırma değildir.
Kasap veya restoran olması tek başına onay zorunluluğu gösterir mi?
Yönetmelik m.7/2, yerel, marjinal ve sınırlı faaliyet kapsamındaki işleri perakende sayarak kayıt rejimine bağlar. Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği m.2/4 ise perakende ile başka işletmeye hayvansal gıda arzını ayrı düzenler. İşletmenin tabelasında kasap, restoran veya imalathane yazması bu hükümlerin yerine geçmez. Üretim, alıcı ve tedarik kapsamı incelenir.
İşletme, perakende istisnasına girdiğini yalnız küçük metrekareli olmasıyla kanıtlayamaz. Başka işletmelere düzenli sevkiyat, yapılan işleme ilişkin kayıtlar ve faaliyet kapsamı dosyada açık bulunmalıdır. Bu yazının konusu onay kapsamındaki tesisin açılışıdır; kayıt kapsamındaki işletmelerin değişiklik dilekçesi ayrı işlemdir. Et ürününün içeriğine ve satışına ilişkin kurallar için kıyma, köfte ve sucukta güncel ürün standartları ayrıca incelenir.
Onay başvurusunda temel evrak hangileridir?
Yönetmelik m.8/1 başvuruyu Ek-7’ye bağlar. Güncel Ek-7 üç belge grubunu sayar: Ek-10 genel başvuru ve beyanname, Ek-11 özel başvuru ve beyanname, teknik resim kurallarına göre hazırlanmış en az A3 boyutunda yerleşim krokisi. Başvuru ıslak imzayla veya elektronik ortamdan elektronik imzayla yapılır. İmzasız bir dosya göndermek ile yönetmeliğe uygun başvuru yapmak aynı değildir.
İstanbul’un açıklamasında dilekçe ve atıkların uzaklaştırılmasına ilişkin bilgi de yer alır. Bununla birlikte ulusal Ek-7’nin güncel üçlü listesi ile yerel açıklamanın ek anlatımı ayrı okunmalıdır. Atık bilgisinin amacı işletmenin gerçek hijyen düzenini göstermektir; yerel metindeki her ifade kendiliğinden Ek-7’ye eklenmiş yeni bir kanuni belge şartı sayılmaz. Somut ek belge talebi varsa hangi düzenlemeye ve hangi inceleme ihtiyacına dayandığı yazıda gösterilmelidir. Eski listeler güncel ekin yerine kullanılmamalıdır.
Genel beyannamede işletmeci ve çalışma düzeni nasıl gösterilir?
Ek-10, gerçek kişi veya tüzel kişinin adıyla işletmenin ticaret unvanını ayrı alanlarda ister. Vergi numarası, açık adres, iletişim bilgileri, makinelerin beygir gücü, toplam personel sayısı ve çalıştırılması zorunlu personel bilgileri bu formun parçalarıdır. Haftada çalışılacak gün sayısı ile günlük çalışma saatleri yazılır; sürekli ve mevsimsel faaliyet ayrılır. Su temininin şebeke, kuyu veya başka kaynaktan olması da belirtilir.
Bu verilerin birbirini doğrulaması gerekir. Personel sayısı ile vardiya düzeni, makine gücü ile üretim kapasitesi ve su kaynağı ile tesisin altyapısı aynı işletmeyi anlatmalıdır. Önceki kiracının beyannamesini yalnız isim değiştirerek kullanmak, yeni işletmenin gerçek durumunu ortaya koymaz. İşletmenin adresi binadaki farklı bir bağımsız bölüme taşınmışsa eski kapı numarasını korumak da incelemenin yanlış yere yönelmesine neden olur. Beyanlar, fiilen kurulmuş tesisle karşılaştırılmalıdır.
Özel beyannamede ürün, hayvan türü ve kapasite nasıl ayrılır?
Ek-11, işletme kategorisini ve bu kategori içinde yürütülecek faaliyeti belirler. Et parçalama tesisi ile et ürünü işleme tesisi aynı kutuya yazılmaz. İstanbul açıklaması; kanatlı parçalamayı III, kırmızı et parçalamayı II, kıyma ve hazırlanmış et karışımlarını VI, et ürünlerini VII numaralı grupta göstermeyi anlatır. İşletme birden çok faaliyet yürütüyorsa kapsamın tamamı doğru kategoriler altında açıklanır.
Üretim kapasitesi ton/yıl, depolama kapasitesi ton, depo hacmi ise metreküp üzerinden ayrı gösterilir. Bunlar aynı ölçü değildir. Soğutma, soğuk muhafaza, dondurma ve donmuş muhafaza bölümleri gerçek tesise göre doldurulur. İstanbul açıklamasına göre başvuruda kapasite beyanı esas alınır; şartlı onay kontrolünde beyanın kapasite veya ekspertiz raporuyla uygunluğu incelenir. Bir depolama hacmini doğrudan yıllık üretim miktarı gibi yazmak, formun farklı alanlarını birbirine karıştırır.
En az A3 yerleşim krokisi hangi bilgileri göstermelidir?
Ek-7’deki kroki, yalnız odaların adlarının yazıldığı bir emlak planı değildir. Su giderleri, personel hareketleri, ürün akışı ve makine yerleşimi gibi bilgiler teknik resim düzeninde gösterilir. İstanbul açıklaması odalar, drenaj kanalları, atık su yönleri ve sıhhi tesisatın aynı krokide veya ayrı krokilerde gösterilmesini kabul eder. Yerel açıklamada çizimin doğruluğunun işletmeci tarafından tasdik edilmesi de belirtilir.
Krokide girişten çıkan ürüne kadar faaliyet akışının izlenebilmesi gerekir. Temiz ürün alanı ile kirli malzeme, atık ve personel hareketlerinin nerede ayrıldığı okunmalıdır. Sonradan eklenen makine veya taşınan lavabo çizime işlenmezse resmî kontrol dosyadaki planla sahadaki yerleşimi karşılaştırdığında farklılık ortaya çıkar. Revizyon tarihi ve ilgili bölümün adının belirtilmesi, yeni çizimin hangi eski belgenin yerine geçtiğini açıklar. Birbiriyle çelişen iki plan aynı dosyada güncel plan gibi sunulmamalıdır.
İlk yerinde kontrolde bina ve altyapı bakımından ne incelenir?
Yönetmelik m.8/2-b, ilk kontrolde bina, altyapı ve ekipman gerekliliklerini esas alır. Gıda Hijyeni Yönetmeliği m.10; yeterli çalışma alanı, bakım ve temizlik imkânı, bulaşmanın önlenmesi, uygun sıcaklıkta muhafaza ve izleme koşullarını düzenler. Tuvaletler gıdanın muamele edildiği odalara doğrudan açılamaz. El temizleme lavabolarının uygun yerleşimi ve hijyenik kurulama imkânı bulunmalıdır.
Drenaj, atığın kirli alandan temiz alana akmasını önleyecek şekilde tasarlanır. Mekanik havalandırmada bulaşık alandan temiz alana hava akımı önlenir; temizlik ve dezenfeksiyon maddeleri gıdanın işlendiği alanlarda depolanmaz. Bunlar dosyada bir taahhüt cümlesi bulunmasıyla tamamlanan şartlar değildir; tesisin gerçek düzeni denetlenir. Hayvansal ürünün türüne özgü özel hijyen hükümleri de ayrıca uygulanır. Bütün ürünler için tek bir sıcaklık veya tek bir oda düzeni ilan etmek bu farklılığı ortadan kaldırır.
On beş iş günü, bir ay ve yirmi iş günü neyi ifade eder?
Yönetmelik m.8/2 uyarınca başvuru dosyası, başvuru tarihinden itibaren on beş iş günü içinde incelenir. Bilgi veya belge eksik ya da yanlışsa eksiklik resmî yazıyla bildirilir. Bir ay içinde tamamlanmayan dosya başvuru sahibine iade edilir. Dosyanın tamam ve doğru olması hâlinde ise yirmi iş günü içinde yerinde resmî kontrol yapılır. Bu aşamalar ayrı olaylara bağlanmıştır.
On beş iş gününü, işletmenin kesin açılacağı toplam süre olarak sunmak doğru değildir. Belge eksikliği, yerinde kontrol ve uygunluk kararı birbirinden farklıdır. İstanbul açıklamasında yerinde kontrol tarihinin işletmeyle randevu alınarak belirlenmesi anlatılır. İşletmeci, eksiklik yazısının tebliğini, tamamlama teslimini ve kontrol tutanağını birlikte saklamalıdır. Süreleri takip ederken iş günü ile ay birimi birbirine çevrilmemeli; form teslim tarihi ile eksikliğin tamamlandığı tarih tek tarih gibi kaydedilmemelidir.
Şartlı onay faaliyete başlama bakımından ne sağlar?
Yönetmelik m.7/1, faaliyete geçmeden önce şartlı onay, sonrasında onay belgesi alınmasını düzenler. İlk yerinde kontrolde uygun bulunan işletmeye m.8/3-b uyarınca şartlı onay belgesi ve işletme onay numarası verilir. Uygun bulunmayan işletmenin eksiklikleri belirtilerek başvuru dosyası iade edilir. Başvurunun kayda alınmış olması, şartlı onay verilmiş olmasıyla aynı hukuki sonuç doğurmaz.
Şartlı onay, tesisin faaliyet kapsamı dışında başka üretim yapmasına izin veren genel belge değildir. Belgenin tarihi, işletme kategorisi ve faaliyet bilgileri üretim başlangıcındaki kayıtlarla eşleştirilmelidir. Şartlı onay döneminde hijyen ve güvenilirlik yükümlülükleri devam eder. Belge beklenirken sipariş alınmış veya makine kurulmuş olması, onaysız faaliyeti hukuka uygun hâle getirmez. Kanun m.30’daki ön izin şartı ticari hazırlığın tamamlanmasına değil, yetkili merciin işlemine bağlıdır.
Üç ay içinde ikinci kontrol ve altı aylık üst sınır nasıl işler?
Şartlı onay belgesi ile numaranın verilmesinden sonraki üç ay içinde ikinci yerinde resmî kontrol yapılır. Yönetmelik m.8/4-a’daki mevzuat koşullarının karşılandığı belirlenirse şartlı onay, onay belgesine çevrilir. Yalnız üç ayın geçmesiyle kendiliğinden tam onay oluşmaz; ikinci kontrolün uygunluk sonucu gerekir. İlk kontrol bina ve ekipmana odaklanırken ikinci aşama işletmenin uygulanabilir yükümlülükleri karşılamasını değerlendirir.
Belirgin ilerleme bulunmasına rağmen koşulların tamamı karşılanmamışsa yetkili merci süreyi uzatabilir. Uzatma otomatik hak değildir; toplam şartlı onay süresi altı ayı aşamaz. Uzatılan sürenin sonunda şartlar hâlâ karşılanmıyorsa belge iptal edilir ve faaliyet durdurulur. M.8/5’te Türk bayraklı dondurucu gemiler ve fabrika gemileri için toplam on iki aylık özel sınır vardır; bu istisna İstanbul’daki kara tesisine uygulanmaz.
İkinci kontrol için HACCP dosyası nasıl kurulmalıdır?
Gıda Hijyeni Yönetmeliği m.22, birincil üretim ve ilgili faaliyetlerden sonraki üretim, işleme ve dağıtım aşamalarında HACCP ilkelerine dayalı prosedürün kurulmasını, uygulanmasını ve sürdürülmesini ister. Tehlikenin belirlenmesi, kritik kontrol noktası, limit, izleme, düzeltici faaliyet, doğrulama ve uygun kayıtlar birbirini tamamlar. Hazır bir el kitabının satın alınması, bu sistemin işletmede uygulandığını tek başına göstermez.
İstanbul’un başvuru dosyasında HACCP sistem tetkik formu da bulunur. Akış şemasının yerinde doğrulanması, sorumluların belirlenmesi ve kayıtların ulaşılabilirliği bu incelemenin pratik parçalarıdır. Ürün veya üretim yöntemi değiştiğinde m.22/3 uyarınca prosedür gözden geçirilir. Onay belgesinin bulunması güvenilir olmayan gıdanın satışına izin vermez; bu ayrı yükümlülüğün kapsamı 5996 sayılı Kanun m.21 ve gıda güvenilirliği yazısında açıklanmıştır.
Çalıştırılması zorunlu personel ile resmî veteriner aynı mıdır?
5996 sayılı Kanun m.22/7 ve Ek-1, işin niteliğine uygun lisans eğitimi almış personeli belirli işletmeler için zorunlu tutar. Yönetmelik m.10 kapsamında meslek odası bulunan meslek mensubundan oda kaydı; odası bulunmayandan işletmeciyle sözleşme; kamu personelinden görevlendirme yazısı aranır. İşletmeci uygun lisans eğitimine sahipse kendi işletmesinde zorunlu personel olarak çalışabilir. Faaliyetlerin tamamı tek kişiyle karşılanacaksa bu kişinin mesleği bütün faaliyetlere uygun olmalıdır.
Çalışma gün ve saatlerinde başka işte çalışamama kuralı, aynı kişiyi kâğıt üzerinde birden çok tesiste göstermeyi önler. Yönetmelik m.11’deki resmî veya yetkilendirilmiş veteriner görevlendirmesi ise yetkili merciin ayrı işlemidir. Kesimhane, parçalama ve av hayvanı işleme tesislerinde bu düzenleme ayrıca incelenir. İşletmecinin personel istihdam etmesi, kamu adına yapılacak resmî kontrolün yerine geçmez; iki görev aynı hukuki başlıkta birleştirilmemelidir.
Onay belgesi belediye ruhsatının ve diğer izinlerin yerine geçer mi?
Yönetmelik m.13/2, kayıt ve onay belgesinin diğer kamu kurumlarının mevzuata göre vereceği izin ve ruhsatları alma yükümlülüğünü ortadan kaldırmadığını açıkça düzenler. Gıda onayı, belediye işyeri ruhsatı veya uygulanabilir çevre izni yerine gösterilemez. Her işlem kendi yetkili mercii, şartları ve faaliyet kapsamıyla takip edilir. Belge adlarının benzemesi, hukuki sonuçlarını aynı hâle getirmez.
5996 sayılı Kanun m.35, faaliyet ve resmî kontrol ücretlerinin Bakanlıkça her yıl belirlenmesine dayanır. İşletmenin kategorisi ve kapasitesi güncel ücret kalemiyle eşleştirilmelidir. İstanbul’un açıklamasındaki ödeme yönlendirmesi kullanılabilir; eski metinde görülen tutar aynı dosyada yer aldığı için yeni yılın tarifesi sayılmaz. Ödeme belgesinde hangi işlem için tahsilat yapıldığı anlaşılmalıdır. Bedelin ödenmesi, yerinde kontroldeki eksikliği gidermediği gibi tek başına olumlu onay kararı da oluşturmaz.
Onay alındıktan sonra tesisin kapsamı neden takip edilir?
Yönetmelik m.9/3, belgenin belirtilen işletmeci, ticaret unvanı, adres ve faaliyet konusu için geçerli olduğunu söyler. Bunlardan biri değiştiğinde belge geçerliliğini kaybeder; gerekli belgeler ve asıl onay belgesiyle üç ay içinde yetkili mercie başvurulur. Bu başvuru süresi, değişen işletmenin eski belgeyle üç ay boyunca her faaliyeti sürdürebileceği anlamına gelmez. Yeni faaliyet ile mevcut onay kapsamı ayrı incelenir.
Kanun m.24 kapsamındaki izlenebilirlik kayıtları da işletmenin gerçek ürün hareketini göstermelidir. Depo kabulü, üretim ve sevkiyatın hangi işletmede gerçekleştiği kayıtlardan anlaşılır. Soğuk muhafazadaki malın bozulması hâlinde izin durumu ile sözleşmeden doğan zarar sorumluluğu ayrı değerlendirilir; soğuk hava deposunda ürün bozulması ve tazminat incelemesi bu ikinci konuyu ele alır.
Eksiklikte altı ay ve bir yıllık süreler faaliyete devam hakkı mı verir?
Yönetmelik m.9/2, tam onaydan sonra şartların kaybını düzenler. İnsan sağlığı ve gıda güvenilirliği bakımından tehlike oluşturan, acil tedbir gerektiren durumlar dışında eksikliklerin giderilmesi için altı ayı aşmayan süre verilir. Süre sonunda giderilmezse onay askıya alınır veya uygunsuz bölümün faaliyeti durdurulur. Acil tehlikede ise bu ön düzeltme dönemi beklenmeden askıya alma ya da ilgili bölümü durdurma işlemi uygulanır.
Askıya alınan işletme faaliyet gösteremez. Askıdaki işletmenin veya durdurulan bölümün uygunsuzlukları bir yıl içinde giderilmezse belge ve numara iptal edilir. Bu bir yıl, faaliyetin sürdürülmesi için tanınmış çalışma izni değildir. İlk açılıştaki şartlı onayın toplam altı aylık sınırıyla, tam onay sonrasında eksiklik giderilmesine ilişkin altı ay da farklı kurallardır. Dosyanın hangi aşamada bulunduğu belirlenmeden yalnız süre adına bakılarak uygulama yapılmamalıdır.
İstanbul’da ret veya durdurma işleminde dosya nasıl incelenir?
İlk kontrol tutanağı, eksiklik bildirimi, tamamlama evrakı, şartlı onay belgesi ve ikinci kontrol sonucu aynı zaman çizelgesine yerleştirilir. İşlemin bütün tesise mi belirli bölüme mi uygulandığı, eksikliğin hangi mevzuat hükmüne dayandığı ve yapılan düzeltmenin hangi kayıtla gösterildiği belirlenir. Dosya iadesi, onayın askıya alınması ve belge iptali aynı işlem değildir; her birinin gerekçesi kendi aşamasında değerlendirilir.
İzin ret veya iptal işlemine karşı özel dava süresi bulunmayan hâlde İYUK m.7’deki altmış günlük süre, yazılı bildirimi izleyen günden başlar. M.11 kapsamındaki süresinde idari başvuru, işlemeye başlayan dava süresini durdurur; ret veya otuz günlük cevapsızlık sonrası kalan süre takip edilir. M.27 gereği dava açılması yürütmeyi kendiliğinden durdurmaz. İdari para cezasının başvuru yolu ise ayrıca incelenir; onay işlemine ilişkin dava süresi ceza kararına otomatik olarak aktarılmaz.
Sık sorulan sorular
İstanbul’da her gıda işletmesi onay belgesi almak zorunda mı?
Hayır. Yönetmelik Ek-1’deki işletmeler onay, bunların dışında kalanlar kayıt kapsamındadır. Gerçek faaliyet, ürün ve perakende istisnaları birlikte incelenir.
Onay dosyasında temel belgeler nelerdir?
Güncel Ek-7; Ek-10 genel beyannameyi, Ek-11 özel beyannameyi ve teknik resim kurallarına uygun en az A3 yerleşim krokisini sayar.
İstanbul onay başvurusu hangi kuruma sunulur?
İstanbul İl Müdürlüğünün yayımladığı açıklama İl Müdürlüğüne başvuruyu gösterir. Yönetmelik m.4/2-ğ uyarınca yetki verilmiş İlçe Müdürlüğü de yetkili merci olabilir.
Başvuru verilince üretime başlanabilir mi?
Hayır. Yönetmelik m.7/1, faaliyete geçmeden önce şartlı onay alınmasını gerektirir. Evrak kaydı ve ödeme belgesi şartlı onayın yerine geçmez.
On beş iş günü kesin açılış süresi midir?
Hayır. Bu süre dosya incelemesine aittir. Eksikliklerin tamamlanması, tam ve doğru dosya sonrası yirmi iş günlük yerinde kontrol ve uygunluk kararı ayrı aşamalardır.
Şartlı onay ne zaman tam onaya çevrilir?
Belge ve numaranın verilmesinden sonraki üç ay içinde yapılan ikinci kontrolde Yönetmelik m.8/4-a’daki koşulların karşılandığı belirlenirse onaya çevrilir.
Şartlı onay her işletmede on iki ay sürer mi?
Hayır. Genel toplam sınır altı aydır. On iki ay sınırı Türk bayraklı dondurucu gemiler ve fabrika gemileri için m.8/5’te düzenlenmiştir.
Onay belgesi belediye işyeri ruhsatının yerine geçer mi?
Hayır. Yönetmelik m.13/2, diğer kamu kurumlarının ilgili mevzuat uyarınca vereceği izin ve ruhsatları alma yükümlülüğünün devam ettiğini belirtir.
Askıya alınan işletme eksikliğini giderirken çalışabilir mi?
Hayır. Yönetmelik m.9/2-c faaliyet yasağını açıkça düzenler. Bir yıllık giderme süresi işletmeye çalışma yetkisi vermez.
İşletmenin adresi değişince eski onay kullanılabilir mi?
M.9/3 uyarınca adres değiştiğinde belge geçerliliğini kaybeder. Gerekli belgeler ve asıl onay belgesiyle üç ay içinde yetkili mercie başvurulur; bu süre genel faaliyet izni değildir.
Resmî kaynaklar ve mevzuat
- Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik — m.4–11,13
- Kayıt ve Onay Yönetmeliği güncel ekleri — Ek-1,7–13
- İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü — Onay başvuru işlemleri — 8.12.2025 dizinindeki açıklama; beyanname ve kroki düzeni, yerel başvuru akışı
- 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu — m.21–24,30,31,35,41; Ek-1
- Gıda Hijyeni Yönetmeliği — m.10,21–23
- Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği — m.2, ürüne özgü hijyen bölümleri
- 2577 sayılı İdari Yargılama Usulü Kanunu — m.7,11,27
İstanbul ofisi ve görüşme
İstanbul ofisinde görüşme için Maslak, Polaris Plaza iletişim ve randevu bilgilerine ulaşabilirsiniz. Görüşme talebinde uyuşmazlığın konusunu ve varsa tebligat tarihini belirtin.
Sorunuzu iletin
Hukuki konu hakkında iletişim
İlk iletişimde konuyu, bulunduğunuz ülke veya ili ve varsa tebliğ ya da son işlem tarihini kısaca belirtebilirsiniz. T.C. kimlik numarası, sağlık verisi veya kişisel belge göndermeyiniz. Mesajlaşma tek başına hukuki görüş veya avukatlık ilişkisi oluşturmaz.
