İstanbul’da Bitkisel Atık Yağ Sözleşmesi: Restoranların Yükümlülükleri
İstanbul’da bitkisel atık yağ üreten restoran, kafe, otel ve yemekhaneler, bu yağların toplanması için çevre lisanslı geri kazanım veya bitkisel atık yağ ara depolama tesisiyle yıllık sözleşme yapmak zorundadır. Dayanak, Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği m.5/1-e’dir. İmzalı sözleşme tek başına yeterli değildir: ayrı biriktirme, uygun kapta bekletme, lisanslı taşıma, teslim kaydı ve yıllık beyan birlikte yürütülür.
24 Ekim 2026 itibarıyla hazırlanan bu rehber, İstanbul’daki işletmenin ilçe belediyesiyle yürüteceği işlem ile atığı teslim edeceği lisanslı tesisin sorumluluklarını ayırır. Kadıköy ve Ümraniye’nin yayımladığı hizmet bilgileri, ulusal yönetmelikteki madde ve bentlerle birlikte ele alınmıştır. İşyerinin atık yağ üretimi, kullanılan mutfak ve yemek hizmetini fiilen yürüten işletme esas alınarak belirlenir.
Sözleşmenin kanuni dayanağı ve belediye denetimi
2872 sayılı Çevre Kanunu m.8, atıkların çevreye zarar verecek şekilde alıcı ortama verilmesini yasaklar; m.11 atıkların yönetimine ilişkin yükümlülükleri, m.12 denetimi düzenler. Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği, bu kanuni çerçeveyi mutfaklardan çıkan yağ için somutlaştırır. Dolayısıyla sözleşme, yalnız belediyenin istediği ticari bir evrak değildir.
M.8/1, büyükşehir ve ilçe belediyelerini yetki alanlarındaki üreticileri denetleyerek yağın kanalizasyona dökülmesini önlemekle görevlendirir. M.8/2-a, yıllık sözleşmelerin yapılmasını sağlama ve kayıtları İl Müdürlüğüne bildirme görevini ayrıca düzenler. İstanbul’da restoranın belediyedeki ruhsat dosyasıyla çevre denetimi dosyası bu nedenle bağlantılıdır.
İşletme sahibi, belediyeye bir sözleşme örneği vermekle sürekli yükümlülüğün bittiğini kabul etmemelidir. Sözleşmenin süresi, teslim edilen yağın miktarı ve atığın teslim edildiği tesisin yetkisi faaliyet boyunca izlenir. Genel çevre izni ve atık bertaraf yükümlülüğü ile bu özel atık türünün toplama düzeni ayrı düzeylerde uygulanır.
Hangi yağlar bu sözleşmenin kapsamındadır?
Yönetmelik m.2, kapsamı iki atık koduyla belirler: 20 01 25 kapsamındaki yenilebilir sıvı ve katı yağlar ile 20 01 26* kapsamında değerlendirilen kullanılmış kızartmalık yağlar. M.4/1-m, kullanılmış kızartmalık yağı yüksek sıcaklıkta oksitlenmiş ve yeniden kullanımı sağlık açısından uygun olmayan kızartma yağı üzerinden tanımlar. Sınıflandırma, bidonun üzerindeki ticari ürün adına göre yapılmaz.
Atık yağ sözleşmesinin konusu mutfakta kullanılan bitkisel yağdır. Motor bakımından çıkan madeni yağ, temizlik kimyasalı veya başka bir atık, bu bidona eklenerek aynı teslimin kapsamına sokulamaz. M.10/1-a ayrı biriktirmeyi; m.14/2 kaba yabancı madde karıştırılmamasını emreder. Sözleşmedeki atık tanımıyla fiilen teslim edilen içerik uyuşmalıdır.
Yemeklik yağın hâlen gıda olarak kullanılabilir olup olmadığı ile atık hâline geldikten sonra nereye teslim edileceği farklı incelemelerdir. Atık toplama şirketiyle anlaşılması, sağlığa uygun olmayan kızartma yağını tekrar kullanma yetkisi vermez. Bu yazının konusu atık teslim düzenidir; gıda güvenliği ölçümlerinin yerine sözleşme belgesi gösterilemez.
Yemekhaneyi taşeron işletiyorsa sözleşmeyi kim yapar?
M.4/1-e ve m.5/1-ı, başka kurum veya kuruluş bünyesinde yemek hizmeti veren işletmeyi bu faaliyet sonucu doğan bitkisel atık yağın üreticisi kabul eder. Bu hüküm, İstanbul’daki şirket, okul, hastane veya alışveriş merkezi mutfağında yemek hizmetini ayrı şirketin yürütmesi bakımından doğrudan önem taşır. Binanın sahibiyle yemek hizmetini veren tarafın aynı kişi olması zorunlu değildir.
Yemek hizmeti sözleşmesinde mutfağı kimin işlettiği, yağı kimin kullandığı ve teslim işlemlerini kimin yürüteceği açıkça gösterilmelidir. Atık sözleşmesindeki işletme unvanı, fiilî üreticiyle eşleştirilir. Ana kurumun kendi adına bir belge bulundurması, yemek yüklenicisinin mevzuat bakımından üretici sayılmasını ortadan kaldırmaz.
Yüklenici değişirken önceki şirketin son teslimi ve yeni şirketin teslim başlangıcı kayda alınmalıdır. Aynı mutfağın aynı yerde çalışması, eski şirket adına düzenlenmiş sözleşmeyi yeni şirkete kendiliğinden geçirmez. Devir veya yeni sözleşmenin tarafları ile yürürlük tarihinin belirlenmesi, iki işletmenin atık miktarlarının birbirine yazılmasını önler.
Yıllık sözleşme hangi işletmeler için zorunludur?
M.5/1-e, bitkisel atık yağ üreten kurum, kuruluş ve işletmeler için yıllık sözleşme öngörür. Hüküm yalnız büyük restoran zincirlerini kapsamaz; sandalye sayısı, çalışan sayısı veya günlük belirli bir litre miktarı şeklinde genel bir muafiyet yazmaz. Küçük işletmenin yükümlülüğü incelenirken doğrudan atık yağ oluşup oluşmadığına bakılır.
Sözleşmenin başlangıç ve bitiş tarihleri, işletmenin faaliyet dönemiyle birlikte takip edilmelidir. Geçen yıl imzalanan belgeyi yeni yılın dosyasına yeniden koymak, sözleşmenin devam ettiğini kanıtlamaz. Yenileme kaydı veya yeni sözleşme açık olmalı; teslim alanın çevre lisansının geçerliliği de aynı tarihler bakımından kontrol edilmelidir.
Atık yağ üretmeyen faaliyete ilişkin açıklama, gerçek üretim sürecine dayanmalıdır. Menüde kızartma bulunmaması tek başına her türlü bitkisel atık yağın hiç oluşmadığını göstermez. İşletmenin yağ kullanım biçimi ve kullanım dışına çıkan ürünleri birlikte incelenir. Belediyeye sunulacak faaliyet açıklamasında yanlış bir genel muafiyet iddiası yerine mutfağın fiilî işleyişi belirtilmelidir.
Toplayıcının lisansı nasıl kontrol edilir?
M.5/1-g, toplamayı çevre lisanslı geri kazanım tesisleri ve bitkisel atık yağ ara depolama tesisleriyle sınırlar. M.17 bu tesisler için çevre lisansını zorunlu tutar. M.13 ise taşıyan kişi ve araç bakımından lisans düzenini ayrıca kurar. Şirketin ticaret sicilinde geri dönüşüm işi yazması, atık toplama ve taşıma yetkilerinin tamamını kanıtlamaz.
Kontrolde sözleşmedeki unvan, lisans sahibi, tesis adresi, belge geçerliliği ve kabul edilen atık türü karşılaştırılır. Taşıma hizmetini ayrı firma yürütüyorsa taşıyıcı ile araca ilişkin bilgiler de teslim zincirine eklenir. Bir tesise ait lisansın başka şirketin logosuyla sunulması, tarafların hukuki bağlantısı açıklanmadan yeterli görülmemelidir.
Ara depolama tesisiyle çalışılıyorsa m.16/1 gereğince bu tesisin geri kazanım tesisiyle sözleşmesi bulunur; ara depolama lisansının süresi sözleşmeli geri kazanım tesisinin çevre lisansını aşamaz. Restoranın dosyasında yalnız teslim alan kişinin telefonu bulunması bu bağlantıları göstermez. Belgenin numarası ve geçerlilik dönemi kayda alınmalıdır.
Kadıköy ve Ümraniye’de belediye işlemi nasıl yürütülür?
Kadıköy Belediyesi’nin bitkisel atık yağ sayfası, ilçe işletmelerinde denetim yapıldığını ve ruhsat aşamasındaki işletmelerin lisanslı firmalarla sözleşme yapmasının sağlandığını açıklar. Aynı sayfa, ev ve işyerinden toplama için Atık Koordinasyon Merkezine yönlendirir. Bu yerel hizmet, işletmenin mevzuattaki yıllık sözleşmesinin yerine geçen sınırsız bir belediye toplama taahhüdü değildir.
Ümraniye Belediyesi’nin hizmet rehberi, bitkisel atık yağ sözleşmesi başvurusunda telefonla müracaatı ve İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürlüğünü gösterir. İşletme, faaliyetin adresini, unvanını ve atık oluşumunu açıklayarak ilgili hizmet birimine ulaşır. Başvuru kanalıyla özel tesisle kurulacak sözleşmenin tarafları birbirine karıştırılmamalıdır.
Bir ilçenin iletişim yöntemi veya hizmet süresi bütün İstanbul için aynı kabul edilemez. Yetkili ilçe belediyesinin güncel hizmet bilgisi kullanılmalıdır. Belediye kaydı, tesis sözleşmesi ve her toplamadaki teslim kaydı birbirini tamamlar. İşyerinin taşındığı ilçede eski belediyeye yapılmış bildirim, yeni adresteki işlemlerin tamamlandığını tek başına göstermez.
Sözleşmede hangi kayıtlar açık olmalıdır?
Yıllık sözleşmenin işlevi, belirli işletmede oluşan atığın yetkili tesise düzenli biçimde teslimini kurmaktır. Tarafların tam unvanı, atığın oluştuğu adres, faaliyet, atık türü ve sözleşmenin dönemi bu nedenle açık yazılmalıdır. Birden fazla şube varsa hangi adreslerin kapsandığı gösterilmelidir; yalnız marka adını yazmak ayrı üretim noktalarını belirlemez.
Toplama talebinin kime iletileceği, kapların nasıl sağlanacağı, teslim miktarının nasıl kaydedileceği ve hizmet aksadığında hangi bildirim yolunun kullanılacağı sözleşmede düzenlenmelidir. Bunlar uygulamada uyuşmazlığı önleyen sözleşme konularıdır; yönetmelikte bulunmayan bir noter onayı veya tek tip zorunlu sözleşme şartı olarak sunulmamalıdır.
M.12/1-ç, ara depolama tesisine, sözleşmeli üreticilerine biriktirme bidonu ve konteyner temin etme yükümlülüğü verir. Sözleşmede bu ekipmanın teslimi ve değişimi izlenmelidir. Buna karşılık kabın firmadan gelmesi, işletmenin sızdırmazlık, ayrı biriktirme ve uygun alanda bekletme yükümlülüklerini ortadan kaldırmaz. Kap hasarı bildirilirken geçici güvenli biriktirme de sürdürülmelidir.
Atık yağın ekonomik değeri teslim kurallarını değiştirir mi?
Bitkisel atık yağın ekonomik değerinin bulunması, onu her alıcıya satılabilecek sıradan bir ticari mala dönüştürmez. M.5/1-g toplama yetkisini, m.13 taşıma düzenini korur. İşletmenin ödeme alması, indirim kazanması veya başka bir ürün temin etmesi karşılığında teslim yapması hâlinde de alıcı tesisin yetkisi ve teslim kaydı incelenir. Bedel içeren ticari anlaşma, çevre lisansı yerine geçmez.
M.5/1-ç, atık yağın doğrudan veya dolaylı biçimde yemeklik yağa ve ham yağa karıştırılmasını yasaklar. M.5/1-ğ, ilgili teknik düzenlemelere uygun biçimde yalnız biyodizel ve biyogaz üretiminde kullanılmasını düzenler. Restoran, atık yağın başka mutfakta yeniden kızartma için kullanılmasını öngören bir teslim anlaşması yapamaz. Toplayıcının yağı süzeceğini söylemesi bu yasağı kaldırmaz.
Bedel, kap temini ve taşıma giderleri sözleşmede anlaşılır biçimde gösterilmelidir. Belgede bir hizmet bedeli yazıyorsa bunun hangi hizmete karşılık geldiği; yağ için ödeme yapılıyorsa miktar ve hesap birimi açık olmalıdır. Mevzuat yükümlülüğü ile tarafların mali hesabı ayrı kayıtlarda izlenir. Belediyeye sunulan sözleşmenin kapsamı değiştirilmeden, fiilen farklı alıcıya düzenli teslim yapılması kayıtların doğruluğunu bozar.
Yağ işletmede nasıl biriktirilir?
M.10/1-b/1, konut dışındaki üreticiler için sızdırmaz, iç ve dış yüzeyleri korozyona dayanıklı toplama kaplarını öngörür. M.14/1, aşırı dolumu önleyici tedbirleri ve kabın işaretli dolum seviyesine uyulmasını zorunlu tutar. Tıbbi atık torbasına ait üçte dört oranı, bitkisel yağ bidonuna kendiliğinden uygulanacak bir yönetmelik ölçüsü değildir.
M.14/2 gereğince kap üzerinde bitkisel atık yağ ibaresi bulunur ve içine yabancı madde karıştırılmaz. M.14/3, geçici depolama sahasının yağmura karşı korunmasını, en az yirmi beş santimetre kalınlığında sızdırmaz betonarme zemine sahip olmasını ve döküntü tedbirlerini düzenler. Buradaki teknik hüküm, depolama sahasına ilişkindir; bütün restoran döşemesini aynı başlık altında değerlendirmek doğru değildir.
İşletme, kap dolduktan sonra yeni toplama talebi vermekle yetinmemeli; üretim miktarıyla toplama sıklığını birlikte planlamalıdır. Güvenli kapasite bittiğinde bidonun dışına veya yağmur suyu ızgarasına boşaltma yapılamaz. Kabın konumu, dolum işareti ve sızıntı kontrolü, çalışanların fiilen uygulayabileceği bir mutfak düzeninin parçası olmalıdır.
Teslim kaydı ile MoTAT işlemi neden önemlidir?
M.10/1-b ve m.13, konut dışındaki yağın lisanslı taşıyıcı ve araçla işleme tesisine gönderilmesini ve taşımanın kayıt altına alınmasını düzenler. Sözleşmenin imzalandığı tarih, yağın gerçekten alındığı tarih değildir. Her teslimde üretici, taşıyan araç, alıcı tesis, atık türü ve miktar birbirine bağlanmalıdır.
Yönetmelikte Ulusal Atık Taşıma Formu ifadesi yer alır. Atıkların Karayolunda Taşınmasına İlişkin Tebliğ m.5/1-ç, taşıma işlemlerinde MoTAT sisteminin kullanılmasını düzenler. İşletme, teslim fişini Bakanlığın çevrim içi sevkiyat kaydıyla eşleştirmelidir. Yalnız firmanın kendi alım fişini saklamak, mevzuatın istediği taşıma kaydının oluşturulduğunu göstermez. Teslimin tarihi, atık kodu ve alıcı tesis sistemdeki işlemle uyuşmalıdır.
Teslim fişindeki miktarın hangi birimle yazıldığı da önemlidir. Litre ile kilogram aynı birim değildir; farklı birimlerdeki kayıtlar açıklamasız toplanmamalıdır. Restoranın üretim kaydıyla tesisin kabul kaydı arasında fark varsa kaynağı araştırılır. Farkın düzeltilmesi, gerçekte teslim edilmemiş atığın sonradan belge üzerinde teslim edilmiş gibi gösterilmesi anlamına gelemez.
Tebliğ m.5/1-h, tıbbi atıklar dışındaki kapsam içi atıkların tek seferde elli kilogramın altında taşınmasında lisanslı araç zorunluluğuna istisna getirir; kayıt için UATF kullanımını korur. M.5/1-ı, bu taşımada kabul tesisinin istediği standartlara uygun ambalaj ve etiketi ayrıca arar. Bu araç istisnası, bitkisel atık yağın m.5/1-g’deki yetkisiz kişilerce toplanması yasağını veya üreticinin yıllık sözleşmesini kaldırmaz. Elli kilogramın altındaki bir sevkiyat, kayıtsız ve herhangi bir alıcıya teslim serbestliği olarak yorumlanamaz.
Yıllık atık beyanı ne zaman verilir?
M.10/2, m.5/1-e kapsamındaki üreticilere önceki yılın bilgilerini içeren atık beyanını her yıl ocak ayından mart ayı sonuna kadar Bakanlığın çevrim içi uygulamasıyla doldurma, onaylama, çıktısını alma ve bir nüshasını beş yıl saklama yükümlülüğü getirir. Toplayıcı firmanın kendi beyanı, üretici işletmenin bu yükümlülüğünü yerine getirmiş sayılmaz.
Yıllık beyan hazırlanırken önceki yılın teslimleri, dönem başındaki birikim ve dönem sonunda kalan miktar birlikte karşılaştırılmalıdır. Sadece yağ satın alma faturalarını toplayarak atık miktarı belirlenemez; satın alınan yağın tamamının aynı yıl aynı miktarda atığa dönüştüğü kabul edilemez. Beyan, gerçek üretim ve teslim kayıtlarından hazırlanır.
Sisteme taslak bilgi girilmesiyle beyanın onaylanması aynı işlem değildir. İşletme, onaylı çıktıyı ve dayanak teslim kayıtlarını erişilebilir tutmalıdır. Muhasebecinin veya danışmanın sisteme veri girmesi, atık üreticisinin doğru bilgi sağlama sorumluluğunu değiştirmez. Şube değişiklikleri ve işletme devri, ilgili dönemin kayıtlarında ayrıca açıklanmalıdır.
Toplayıcı gelmezse hangi bildirim yapılır?
M.5/1-h, üreticinin geri kazanım veya ara depolama tesisiyle yaptığı sözleşmenin ihlalinden kaynaklanan uyuşmazlığı ilgili İl Müdürlüğüne bildirmesini ister. İstanbul’daki işletme bakımından muhatap İstanbul Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği İl Müdürlüğüdür. Bildirimde yalnız memnuniyetsizlik değil, sözleşmenin hangi yükümlülüğünün yerine getirilmediği açıklanmalıdır.
Toplama talebi tarihleri, cevapsız bırakılan başvurular, biriken yağ miktarı ve sözleşmenin ilgili bölümü uyuşmazlığın anlaşılmasını sağlar. Güvenli depolama ve çevreyi kirletmeme yükümlülüğü, toplama hizmeti aksadığı sırada da devam eder. Üretici, uyuşmazlığı çözmek için atığı lisanssız bir alıcıya vererek teslim düzenini değiştiremez.
M.11/1-ı ve m.12/1-e’deki bir aylık bildirim hükümleri, geri kazanım ve ara depolama işletmeleri arasındaki belirli ilişkilere aittir. Bu süreyi restoranın her sözleşme ihlali bildirimi için genel bekleme hakkı saymak yanlıştır. Üreticinin bildirimi kendi hükmü olan m.5/1-h üzerinden değerlendirilmelidir.
Yağ tutucu bulunması sözleşmeyi kaldırır mı?
Bitkisel yağın kapta ayrı toplanmasıyla atık su hattında yağ tutucu kullanılması farklı işlemlerdir. M.5/1-c, yağın kanalizasyona verilmesini yasaklar. İşyerinin mutfağında yağ tutucu bulunması, kullanılmış kızartma yağını lavaboya dökme izni oluşturmaz. Kaynağında ayrı toplama ve lisanslı teslim yükümlülüğü devam eder.
İSKİ’nin bağlantı ve ön arıtma kuralları kapsamında İstanbul işyerlerinde yağ tutucu zorunluluğu ayrıca incelenir. İşletme, atık yağ teslim dosyasıyla atık su tesisatının bakım ve denetim kayıtlarını ayırmalıdır. Bir dosyada eksiksiz sözleşme bulunması, diğer sistemdeki uygunsuzluğu gidermiş sayılmaz.
Yağ tutucudan çıkarılan karışımın niteliği, doğrudan kullanılmış kızartma yağıyla aynı kabul edilmemelidir. Temizlik çamuru veya başka maddeler içeren atık, kapsam ve kabul koşulları belirlenmeden bitkisel yağ bidonuna eklenemez. İşyeri, her atığı doğru akışa yönlendirerek teslim alan tesisin kabul ettiği türle fiilî içeriği uyumlu tutmalıdır.
Konut toplama noktaları işletmenin sözleşmesinin yerine geçer mi?
M.8/2-b, hanelerden ayrı toplama sistemi kurulmasını belediyelerin görevleri arasında sayar. M.10/1-b’deki bazı kap ve taşıma yükümlülüklerinde konutlar için açık ayrım bulunur. İşletme tarafından oluşan ticari mutfak atığını evsel teslim gibi göstermek, bu ayrımdan yararlanma yolu değildir.
Kadıköy Belediyesi, resmî sayfasında mahalle muhtarlıkları, gönüllü evleri ve atık getirme merkezlerinden oluşan toplama noktalarını yayımlar. Adres ve çalışma düzeni için güncel belediye sayfası kullanılır. Hanelere sunulan bu ağ, restoranın yıllık tesis sözleşmesini ve üretici beyanını kendiliğinden ortadan kaldırmaz.
Bir apartmanda oturan kişinin evinde biriktirdiği yağ ile aynı binadaki lokantanın ticari faaliyeti sonucu oluşan yağ, üretici sıfatı bakımından ayrı değerlendirilir. Ortak adreste bulunmak iki kaydı birleştirmez. Toplu yaşam alanının toplama organizasyonu da binadaki işletmelerin lisanslı teslim ve sözleşme belgelerini ayrıca izlemelidir.
Denetimde hangi eksiklikler ayrı değerlendirilir?
M.21, aykırılıklarda Çevre Kanunu ve sayılan diğer kanunların yaptırım hükümlerinin uygulanacağını belirtir. Sözleşmesizlik, ayrı toplamama, lisanssız teslim ve kanalizasyona dökme aynı fiil değildir. Bu nedenle her olay için tek bir sabit atık yağ cezası açıklamak doğru değildir. Tutanakta fiil, tarih, delil ve uygulanan kanun hükmü ayrılmalıdır.
M.5/1-i, yağın yarattığı çevresel kirlenme zararlarında üretici, toplayıcı, taşıyıcı ve işleme taraflarının müteselsil sorumluluğunu düzenler. Sözleşmeye bütün sorumluluğun toplayıcıya ait olduğunun yazılması, çevre mevzuatındaki sorumluluğu tamamen kaldırmaz. M.5/1-j’de çevresel zararı gidermek için yapılan kamu harcamalarının tahsili ayrıca düzenlenmiştir.
İşletmenin denetime sunduğu dosyada geçerli sözleşme, tesis ve taşıma bilgileri, teslim kayıtları, yıllık beyan ve biriktirme alanının mevcut durumu birbiriyle uyumlu olmalıdır. Lokanta ruhsatının fizikî ve mesleki koşulları da ayrı yükümlülüklerdir. Atık sözleşmesinin varlığı ruhsatın bütün şartlarının karşılandığını kanıtlamaz.
İşyeri denetiminde sözleşmenin yalnız son sayfasını sunmak yerine, eklerini ve kapsadığı adresleri birlikte hazırlamak gerekir. İmzalanan metinde bir tesis, teslim fişinde başka tesis görünüyorsa aradaki ilişki belgelenmelidir. Lisansın yenilenmiş nüshası önceki döneme ait kayıtları silmez; her teslim tarihinde geçerli belge belirlenir. Bu tarih eşleştirmesi, sonradan alınmış bir lisansın önceki yetkisiz teslimi düzeltmiş gibi gösterilmesini önler. Kaydı eksik sevkiyatlar tespit edildiğinde gerçek teslim bilgisi araştırılır ve ilgili kurumlara doğru açıklama yapılır.
Sık sorulan sorular
İstanbul’da küçük kafenin de atık yağ sözleşmesi yapması gerekir mi?
Bitkisel atık yağ üreten işletme için m.5/1-e yıllık sözleşme ister. Hüküm, genel bir sandalye, çalışan veya litre eşiğiyle küçük işletme muafiyeti tanımaz.
Sözleşme belediyeyle mi lisanslı firmayla mı yapılır?
M.5/1-e, çevre lisanslı geri kazanım veya bitkisel atık yağ ara depolama tesisiyle yıllık sözleşmeyi düzenler. Belediye, kendi görev alanındaki denetim ve kayıt sürecini yürütür.
Dışarıdan işletilen yemekhanelerde üretici kimdir?
M.5/1-ı gereğince başka kurum bünyesinde yemek hizmeti veren işletme, bu hizmetten kaynaklanan bitkisel atık yağın üreticisi sayılır. Sözleşme tarafı fiilî hizmet işletmecisiyle eşleştirilmelidir.
Bir yıllık sözleşme bütün teslimlerin yerine geçer mi?
Hayır. Sözleşme teslim düzenini kurar. Lisanslı taşıma ve her sevkiyatın kayıt altına alınması m.10 ve 13 kapsamında ayrıca yerine getirilir.
Yağ bidonuna deterjanlı su veya başka yağ eklenebilir mi?
M.10/1-a ayrı biriktirmeyi, m.14/2 yabancı madde karıştırılmamasını emreder. Atık türleri aynı bidonda birleştirilerek lisans kapsamı genişletilemez.
Bidon için yönetmelikte dolum oranı kaçtır?
M.14/1, aşırı dolumu önlemeyi ve işaretli dolum seviyesine uymayı ister. Bu hükümde tüm bitkisel yağ bidonlarına uygulanacak tek bir üçte dört oranı yazmaz.
Yıllık atık beyanı için son tarih nedir?
M.10/2 gereğince önceki yılın bilgileri ocak ayından mart ayı sonuna kadar Bakanlığın çevrim içi uygulamasında beyan edilip onaylanır; çıktının bir nüshası beş yıl saklanır.
Toplayıcı sözleşmeye uymazsa nereye bildirilir?
M.5/1-h uyarınca sözleşme ihlalinden doğan uyuşmazlık ilgili İl Müdürlüğüne bildirilir. İstanbul’daki üretici, İstanbul Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği İl Müdürlüğüne kayıtlarıyla başvurur.
Yağ tutucu varsa kızartma yağı lavaboya dökülebilir mi?
Hayır. M.5/1-c kanalizasyona vermeyi yasaklar. Yağ tutucu, ayrı toplanması gereken kızartma yağını lavaboya boşaltma izni değildir.
Evsel yağ toplama noktasına teslim restoran sözleşmesini kaldırır mı?
Hayır. Hanelerin belediye toplama sistemi m.8/2-b’de ayrı düzenlenir. Ticari işletmenin yıllık sözleşme, lisanslı teslim ve beyan yükümlülükleri korunur.
Resmî kaynaklar ve mevzuat
- 2872 sayılı Çevre Kanunu — m.8,11,12
- Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği, güncel MBS metni — m.2,4,5,8,10–14,16,17,21,22
- Kadıköy Belediyesi: Bitkisel Atık Yağlar — Ruhsat aşamasında sözleşme, işletme denetimi ve toplama noktaları
- Ümraniye Belediyesi: Bitkisel Atık Yağ Sözleşmesi — İlçe başvuru hizmeti
- Atıkların Karayolunda Taşınmasına İlişkin Tebliğ, güncel MBS metni — m.5/1-ç,h,ı; m.8
İstanbul ofisi ve görüşme
İstanbul ofisinde görüşme için Maslak, Polaris Plaza iletişim ve randevu bilgilerine ulaşabilirsiniz. Görüşme talebinde uyuşmazlığın konusunu ve varsa tebligat tarihini belirtin.
Sorunuzu iletin
Hukuki konu hakkında iletişim
İlk iletişimde konuyu, bulunduğunuz ülke veya ili ve varsa tebliğ ya da son işlem tarihini kısaca belirtebilirsiniz. T.C. kimlik numarası, sağlık verisi veya kişisel belge göndermeyiniz. Mesajlaşma tek başına hukuki görüş veya avukatlık ilişkisi oluşturmaz.
