Kurumsal Yemek Firması Eksik Porsiyon veya Geç Servis Yaptı: Şirketin Hakları

Kurumsal yemek firması, kabul ettiği porsiyon sayısını, menüyü ve servis zamanını yerine getirmekle yükümlüdür. Eksik teslim ile çalışanların yemekten yararlanmaması aynı olay değildir. Şirketin talebi, sipariş edilen miktarın ve fiilen sunulan hizmetin karşılaştırılmasına dayanmalıdır.

6098 sayılı Türk Borçlar Kanunu m.112, borcun gereği gibi ifa edilmemesinden doğan zararı düzenler. Catering ilişkisinde yemek üretimi, teslim, dağıtım personeli ve mutfak işletimi birlikte bulunabilir. Her paketin yalnız satış veya yalnız eser sözleşmesi sayılması yerine, ihlal edilen somut borç belirlenir.

Catering firması hangi sayıda ve hangi hizmeti üstlendi?

Kurumsal yemek sözleşmesinin kapsamı, kabul edilen teklif ve eklerinden çıkarılır. Sadece hazırlanmış yemeğin kapıda teslimiyle şirket mutfağında üretim, dağıtım ve servis sonrası temizlik farklı edimlerdir. Firma hangi işi üstlenmişse inceleme o iş üzerinden yapılır. Yemek başlığı altında bütün yardımcı hizmetlerin ücretsiz olarak kabul edildiği varsayılmaz.

TBK m.19 tarafların gerçek ortak iradesini esas alır. Aylık tahmini çalışan sayısı, günlük kesin sipariş ve asgari ücretlendirilecek porsiyon ayrı kavramlardır. Bir teklifin başında kapasite yazması, her gün o sayıda yemek satın alındığını tek başına göstermez. Günlük bildirim yöntemi ve siparişin kesinleştiği saat açıklanmalıdır.

Merkez ofis, şube ve gece vardiyası için ayrı teslim düzeni varsa her birinin siparişi ayrı izlenir. Aynı şirketin toplam yemek sayısı yeterli görünse bile bir teslim noktasında eksik hizmet bulunabilir. Fazlanın başka şubeye bırakılması, kararlaştırılmış dağıtım yerinin değiştirilmesini kendiliğinden haklı kılmaz. Nakil ve kabul yetkisi ayrıca belirlenir.

Sözleşme değişikliklerinde kimlerin onay vereceği de önemlidir. Yemekhane çalışanının günlük teslimi kaydetmesiyle şirket adına aylık asgari miktarı artırması aynı yetki değildir. Değişikliği isteyen kişi, kabul mesajı ve yeni uygulamanın başlangıcı dosyada gösterilir. İmzalı ana sözleşmenin yanında sonraki geçerli değişiklikler de hesaba katılır.

Eksik porsiyon ile düşük katılım nasıl ayrılır?

Şirketin sipariş ettiği sayı, firmanın getirdiği miktar ve yemek alan çalışan sayısı aynı tabloda ayrı sütunlarda tutulmalıdır. Çalışanın izinli olması veya kendi tercihiyle yemek almaması, firmanın gerçekten teslim ettiği porsiyonu eksik hâle getirmez. Buna karşılık turnikeden geçen toplam kişi sayısı, sunulan porsiyonun tamamını kendiliğinden kanıtlamaz.

Toplu kapla teslimde kap sayısının tek başına kaç porsiyon gösterdiği açıklanmalıdır. Sözleşmede kabul edilmiş gramaj, ürün birimi veya dağıtım ölçüsü varsa teslim kaydı buna göre kurulur. Her kurumsal yemek için sözleşmeden bağımsız tek gramaj ileri sürülmez. Taahhüt edilen miktar ve ölçümün güvenilirliği somutlaştırılır.

İrsaliyeye yazılmış porsiyon adedi ile yerinde sayım farklıysa fark aynı gün kaydedilir. Belgeyi teslim alan kişinin yalnız araç gelişini mi yoksa miktar kontrolünü de mi onayladığı anlaşılmalıdır. İmza bulunan her belge bütün niteliklerin eksiksiz kabulü değildir; fakat imzanın içeriği ve teslim açıklaması görmezden gelinemez.

Şirket, eksik kalan grubu hangi kayıtla belirlediğini göstermelidir. Servis başlangıcı, sıra sonundaki tükenme ve varsa sonradan gelen ek yemek birbirinden ayrılır. Sonradan tamamlanan porsiyonun saati de yazılır. Böylece eksik ifa ile gecikerek tamamlama aynı olay içinde doğru sınıflandırılır; talep gerçek hizmet farkına dayanır.

Asgari porsiyon ve günlük iptal koşulu hesabı nasıl etkiler?

Geçerli biçimde kararlaştırılmış asgari porsiyon taahhüdü, fiilen yemek yiyenlerin sayısından farklı bir ücret ölçüsü oluşturabilir. Bunun günlük mü aylık mı olduğu, tatil ve kapalı günlerde uygulanıp uygulanmadığı sözleşmeden okunur. Asgari ücret ödenmesi, firmanın kesin sipariş edilen yemeği daha az getirmesine izin vermez.

Günlük sayı değişikliği için son bildirim saati belirlenmişse değişiklik talebinin ulaştığı an korunur. Erken gönderilmiş fakat firma tarafından geç işlenmiş bildirimle şirketin süresinden sonra verdiği talimat aynı değildir. Mesajın ilgili yetkiliye veya kabul edilmiş sisteme ulaşması ile iç mutfak planına aktarılması ayrı aşamalardır.

Standart sözleşmedeki bildirim ve asgari alım koşulları TBK m.20–25 kapsamında değerlendirilir. İmza bulunması, hükmün her durumda bireysel müzakere edildiğini göstermez. Bununla birlikte her asgari alım maddesi sırf müşteri aleyhine sonuç doğurduğu için geçersiz sayılmaz. Hükmün sözleşmeye alınması, açıklığı ve içerik denetimi ayrı yapılır.

Şirket üretim planını değiştirdiyse firmanın kabul ettiği yeni sayı açıkça belirlenmelidir. Önceki günlerde farklı miktar kabul edilmiş olması sonraki bütün günleri kendiliğinden değiştirmez. Düzenli uygulama sözleşmenin yorumunda değerlendirilir; tartışmalı günün siparişi ve tarafların o güne ilişkin açıklaması ayrıca dosyaya konulur.

Öğle arası geçtikten sonra gelen yemek ifa sayılır mı?

Teslim saatinin işlevi sözleşme ve iş düzeniyle birlikte belirlenir. Üretim hattının yemek molası, gece vardiyasının başlangıcı ve toplantı programı, geç gelen yemeğin kullanım değerini etkiler. Şirket, yalnız geç kaldı demek yerine kararlaştırılan saat ile gerçek servis zamanını ve gecikmenin sonucunu göstermelidir.

TBK m.117 borçlunun temerrüdünü düzenler. İfa günü taraflarca birlikte belirlenmişse bu günün geçmesiyle temerrüt oluşmasına ilişkin kural değerlendirilir. Her gecikmede ayrıca aynı uzunlukta ihtar süresi verileceği söylenemez. Bunun yanında yalnız tahmini geliş saatinin kesin vade olarak kararlaştırılıp kararlaştırılmadığı ayrıca incelenir.

TBK m.123 uygun ek süreyi, m.124 ise ek süre gerektirmeyen durumları düzenler. Gecikme yüzünden ifanın şirket için yararsız kalması veya belirli zamanda yapılmayan ifanın artık kabul edilmeyeceğinin sözleşmeden anlaşılması önemlidir. Her catering sözleşmesinde genel bir yedi günlük bekleme süresi bulunmaz; kanuni koşullar olayın zaman düzenine uygulanır.

Firma gecikmiş yemeği getirip teslim tutanağı imzalatmışsa şirketin hangi çekinceyi koyduğu kaydedilir. Yemeğin bir bölümünün kullanılabilmesiyle bütün hizmetin amacına uygun gerçekleşmesi aynı değildir. Kullanılan ve kullanılamayan miktar ayrılır. Şirketin gerçekten yararlandığı hizmet gizlenmeden, gecikmenin yol açtığı eksiklik ve ek gider hesaplanır.

Menü değişikliği veya farklı ürün sunulması nasıl değerlendirilir?

Kabul edilmiş menü, ürün türü ve sözleşmedeki değişiklik mekanizması birlikte incelenir. Firmanın aynı maliyette başka yemek verdiğini söylemesi, menüyü tek taraflı değiştirme yetkisini kendiliğinden oluşturmaz. Şirketin önceden onayladığı alternatifle izinsiz değişiklik ayrılır. Menü çizelgesinin hangi sürümünün taraflarca kabul edildiği belirlenmelidir.

Eser hükümlerinin uygulanacağı hazırlama ve üretim ediminde TBK m.474, teslim sonrası uygun gözden geçirme ve ayıp bildirimi öngörür. m.475 kapsamında dönme, ayıp oranında indirim veya aşırı masraf gerektirmeyen ücretsiz giderim koşulları değerlendirilir. Her küçük menü farkı bütün dönem ücretinin iadesini sağlamaz; ihlalin ağırlığı ve seçilen hak önemlidir.

Yemek tüketildikten sonra aynı öğünün yeniden hazırlanması o öğünün kullanım amacını karşılamayabilir. Bu nedenle ücretsiz düzeltme, bedel indirimi ve zarar isteminin fiilen neyi çözeceği açıklanır. Şirket, olmayan bir hizmeti almış gibi ücretlendirmeyi kabul etmek zorunda değildir; fakat talep miktarını yalnız genel memnuniyetsizlik ifadesine dayandıramaz.

Gıda güvenliği, sağlık zararı ve resmî denetim süreçleri ayrı hukuki başlıklardır. Sözleşmedeki menü veya porsiyon eksikliğinin tespiti, tek başına gıda zehirlenmesi teşhisi veya idari yaptırım kararı değildir. Buradaki sözleşme hesabı, olayın gerektirdiği yetkili incelemeleri ikame etmez. Sağlık verileri gereksiz biçimde ticari yazışmalara yayılmamalıdır.

Teslim tutanağı ve faturaya itiraz hangi farklı işlevleri görür?

Teslim tutanağı gerçek ifayı, fatura ise ücret talebini belgeleyen farklı kayıtlardır. Tutanakta tarih, şube, öğün, sipariş sayısı, teslim miktarı ve eksiklik açık yazılmalıdır. Aylık faturanın sonradan düzenlenmesi, o günkü eksikliği kaydetme ihtiyacını ortadan kaldırmaz. Özellikle günlük tüketilen hizmette geriye dönük fiziksel kontrol sınırlıdır.

Eser hükümlerinde TBK m.477 açık veya örtülü kabulün sonuçlarını ve gizli ayıplara ilişkin istisnaları düzenler. Gözden geçirme ve bildirim ihmali kabul sonucunu doğurabilir. Bununla birlikte yalnız gelen aracı teslim almakla ayrıntılı nitelik incelemesi yapıldığının kabulü aynı değildir. Belgenin içeriği ve yapılan kontrol belirlenir.

TTK m.21/2 uyarınca faturayı alan kişi, aldığı tarihten itibaren sekiz gün içinde içeriğe itiraz etmezse içeriği kabul etmiş sayılır. Bu süre fatura tarihinden otomatik başlatılmaz. Faturaya itiraz ile eksik teslim veya ayıp bildirimi ayrı yürütülür; birinin yapılması diğer bütün kanuni işlemlerin tamamlandığı anlamına gelmez.

İtiraz, hangi günün hangi kalemine yöneldiğini göstermelidir. Tamamı hatalı demek yerine teslim tutanaklarıyla fatura satırları eşleştirilir. Kabul edilen öğünlerin ve tartışmalı bölümün ayrılması, ödeme hesabını da anlaşılır kılar. Firma sonradan ek servis yaptığını ileri sürüyorsa bunun zamanı, miktarı ve kabul kaydı ayrıca istenir.

Başka firmadan alınan acil yemeğin bedeli istenebilir mi?

Eksik veya geç hizmet nedeniyle başka kaynaktan yemek sağlandığında giderin hangi ihtiyacı karşıladığı gösterilir. Tarih, porsiyon sayısı, birim fiyat, teslim gideri ve ilk firmaya yapılan bildirim korunur. Şirketin bütün ay boyunca seçtiği daha pahalı paketin tamamı, tek öğündeki aksamanın gideri olarak yazılamaz.

TBK m.112 uyarınca sözleşmeye aykırılık, zarar ve neden bağlantısı ortaya konulur; borçlu kusursuzluğunu ispat etmedikçe zararı gidermekle yükümlüdür. Makul ve ihlalle bağlantılı ikame gideri bu çerçevede incelenir. Önceden ödenen asıl yemek bedelinin iadesiyle yeni yemek giderinin hesabında aynı kayıp iki kez tahsil edilmez.

TBK m.113, yapma borcunun başkası tarafından yerine getirilmesine izin verilmesini istemeyi düzenler. Madde, her müşteriye hiçbir koşul ve işlem olmadan karşı tarafa sınırsız fatura çıkarma yetkisi vermez. Acil olarak yapılan harcamanın tazminat kapsamında değerlendirilmesi ile hükümdeki izin yolu birbirinden ayrılmalıdır. Talebin hukuki dayanağı açık kurulmalıdır.

Çalışanlara dağıtılan geçici yemek kartı veya dışarıdan verilen kumanya için gerçek ödeme belgeleri saklanır. Kullanılmayan bakiye ve sonraki günlerde mahsup edilen tutar düşülür. TBK m.114/2 yoluyla m.52 kapsamında zararın artmasında şirketin katkısı da değerlendirilir. Uygulanabilir düzeltme teklifini nedensiz reddetmenin ekonomik etkisi bu incelemede önem taşır.

Şirket bütün aylık faturayı ödemeyi durdurabilir mi?

Ücret borcu ile eksik ifadan doğan itirazın kapsamı ayrı belirlenmelidir. TBK m.97, karşılıklı borç yükleyen sözleşmede kendi borcunu ifa etmeyen veya önermeyen tarafın karşı edimi istemesine ilişkin kuralı düzenler. Ancak bir öğündeki sorun, başka dönemde eksiksiz verilmiş bütün hizmetleri kendiliğinden ücretsiz kılmaz.

İfa edilen hizmetin kabul edilen bedeli, tartışmalı porsiyon ve ayrıca ileri sürülen tazminat hesabı ayrı gösterilir. Şirket kendi hesapladığı zararı fatura toplamından düştüğünde bunun bedel indirimi mi, ödemezlik savunması mı yoksa takas mı olduğunu açıklamalıdır. Hukuki koşulları farklı işlemler yalnız kesinti adı altında birleştirilmemelidir.

TBK m.139 ve devamındaki takas şartları uygulanacaksa karşılıklı, aynı türden ve muaccel borçlar ile takas beyanı incelenir. Tazminatın firma tarafından reddedilmesi tek başına takası dışlamaz; fakat alacağın varlığı ve miktarı yine ispatlanır. Tartışmalı tahmini gider, kesinleşmiş her fatura borcunu otomatik söndüren bir kayıt değildir.

Taraflar geçici ödeme protokolü yapıyorsa kabul edilen tutar, çekinceli kalan satırlar ve ödeme tarihi belirtilir. Kısmi ödemenin bütün hizmeti kusursuz kabul anlamına gelmediği açıklanabilir. Buna karşılık protokoldeki açık ibra veya sulh hükmünün kapsamı okunmalıdır. Ödeme yöntemi, geçmiş eksiklikleri belirsiz biçimde kapatan yeni bir uyuşmazlık üretmemelidir.

Porsiyon eksiği veya gecikme cezası nasıl uygulanır?

Sözleşmede ceza koşulu bulunuyorsa hangi ihlalin cezayı doğurduğu belirlenir. Eksik her porsiyon, geciken öğün veya tekrarlanan servis aksaması farklı ölçülerdir. Firma ile şirketin kabul etmediği iç performans tablosu tek başına ceza borcu oluşturmaz. Hesap dönemi ve bir olayda birden çok ceza uygulanmasının dayanağı açıklanmalıdır.

TBK m.179/2, zaman veya yerinde ifa etmeme için kararlaştırılmış cezayı asıl edimle birlikte isteme koşullarını düzenler. Haktan açıkça vazgeçme veya ifayı çekincesiz kabul etme bu talebi etkiler. Bu nedenle geç gelen yemeğin tesliminde gecikme cezasına ilişkin çekince ile miktar kaydı ayrı tutulmalıdır.

TBK m.180 gereğince ceza talebi için zararın gerçekleşmesi şart değildir. Ancak ceza miktarını aşan zarar isteniyorsa aşan tutar ve borçlunun kusuru için hükümdeki ispat düzeni uygulanır. Ceza ve zarar kalemleri aynı kaybı sınırsız biçimde üst üste yazma aracı değildir; sözleşme düzeni ve talebin niteliği açık olmalıdır.

Borçlu tacirse TTK m.22 kapsamındaki sınır ayrıca değerlendirilir. Ceza koşulu ve indirim kuralları, yalnız faturaya ceza bedeli yazılmasının yeterli olmadığını gösterir. Kurumsal yemek dosyasında önce geçerli hüküm, ilgili gün ve ihlal ölçümü ortaya konulur; genel bir piyasa cezası uydurulmaz.

Tekrarlanan aksama nedeniyle sözleşme nasıl sona erdirilir?

Aynı teslim sorununun tekrarlanması, her olaya ilişkin kaydın korunmasını gerektirir. Şirket hangi günlerde neyin eksik kaldığını, yapılan bildirimleri ve firmanın düzeltme cevaplarını bir araya getirir. Sadece çalışan şikâyetleri arttı ifadesi yerine sipariş ve ifa farkı belgelenir. Tekrarlanan ihlalin gelecek hizmete etkisi açıklanır.

İfasına başlanmış sürekli edimli sözleşmede TBK m.126, temerrüt hâlinde ifa ve gecikme tazminatı yanında fesih ve erken sona ermenin zararını düzenler. Geçmişte tüketilmiş bütün öğünlerin geri verilmesiyle ileriye dönük hizmetin bitmesi aynı sonuç değildir. Dönme ve fesih ayrımı, catering hesabında dönemlerin doğru ayrılmasını sağlar.

Fesih bildirimi; dayanak ihlalleri, varsa verilen süreyi, seçilen hakkı ve hizmetin biteceği düzeni açıkça göstermelidir. Tacirler arasındaki temerrüt, fesih ve dönme bildirimlerinde TTK m.18/3 kapsamındaki usul dikkate alınır. Günlük operasyon mesajıyla bütün sözleşmenin sona erdirildiğini söylemek aynı hukuki işlem değildir.

Yeni firmaya geçişte mutfak ekipmanı, şirketin verdiği malzeme, anahtar ve açık siparişler ayrı teslim edilir. Eski firmanın hizmeti kesmesiyle şirketin çalışanlarına ilişkin yükümlülükleri kendiliğinden silinmez. Çalışanın yemek yardımı hakkı iş ilişkisi içinde ayrıca değerlendirilir; sağlayıcıyla ticari uyuşmazlığın hesabına karıştırılmaz.

Araç arızası, alt yüklenici veya işyeri giriş engeli sorumluluğu değiştirir mi?

Yemek firması teslimi de üstlenmişse üretimin mutfakta tamamlanması tek başına tüm borcun ifası değildir. Yemeğin kararlaştırılmış yere ve zamanda ulaştırılması gerekir. Taşıma işini başka firmaya vermek, müşterinin muhatabını kendiliğinden değiştirmez. TBK m.116 uyarınca borcun ifasında kullanılan yardımcı kişinin davranışı, hükmün koşulları içinde sağlayıcının sorumluluğunda değerlendirilir.

Araç arızası veya personel eksikliği ifadesi, kusursuzluğu tek başına ispatlamaz. Olayın zamanı, firmanın üstlendiği organizasyon, alınabilecek önlemler ve gecikmenin gerçek sebebi gösterilmelidir. Buna karşılık şirketin kapıyı açmaması, teslim alanını kapatması veya kabul ettiği servis saatini tek taraflı değiştirmesi de ayrı incelenir. Yemek firmasının hazır olması ile şirketin teslim almayı sağlayıp sağlamaması aynı kayıtta açıklanır.

Güvenlik giriş defteri, araç varış kaydı ve servis alanına ulaşma saati birlikte karşılaştırılabilir. Kapıya zamanında gelen aracın uzun süre bekletilmesiyle aracın zaten geç gelmesi farklı nedenlerdir. TBK m.106 ve devamındaki alacaklı temerrüdü koşulları oluşmuşsa buna ilişkin sonuçlar ayrıca değerlendirilir. Firma, teslimi gereği gibi teklif ettiğini göstermeden her kapı beklemesini müşterinin sorumluluğuna yükleyemez.

İşyerinin koyduğu erişim kuralları önceden bildirilmişse sağlayıcının bunlara uygun hazırlık yükümlülüğü belirlenir. Şirket de kabul ettiği prosedürün işlemesini sağlamalıdır. Tarafların görevleri açıklığa kavuşturulduğunda gecikme tutanağı yalnız bir saat kaydı olmaktan çıkar; tazminatın neden bağlantısını değerlendirmeye yarayan somut bir belge hâline gelir.

Eksik yemek ve geç servis için dava dosyası nasıl hazırlanır?

Dosyada sözleşme, güncel menü, günlük sipariş, teslim tutanağı, fatura ve ödeme aynı tarihler üzerinden eşleştirilir. Fotoğraf hangi öğünü ve hangi anı gösterdiği açıklanarak sunulur. Bir günün boş servis kabı, bütün ayın teslim durumunu tek başına göstermez. Her iddia, ilgili tarihin kayıtlarıyla desteklenmelidir.

HMK m.190 ve m.194 kapsamında ispat yükü ve somutlaştırma dikkate alınır. HMK m.199 elektronik yazışma ve kayıtların belge niteliğini düzenler. Mesajların yalnız seçilmiş son satırı yerine sipariş değişikliği ve yanıtı gösteren bütünlüğü korunur. Ticari mutfakla ilgili teknik inceleme gerektiğinde HMK m.266 çerçevesindeki uzmanlık alanı açıkça belirlenir.

İki tarafın ticari işletmesiyle ilgili uyuşmazlıkta TTK m.4–5 çerçevesinde ticari dava ve görev incelenir. Para alacağı veya tazminat isteminde m.5/A kapsamındaki dava şartı arabuluculuk uygulanır. Başvuruda iade, bedel indirimi, ceza ve zarar aynı başlık altında belirsiz bırakılmaz; her kalemin nedeni ve hesap dönemi yazılır.

Uzlaşma yapılırsa teslim edilmeyen porsiyon, kabul edilen hizmet, ek gider ve gelecek dönem ayrı kapatılır. İade günü, mahsup yöntemi ve açık kalan talepler belirlenir. Aylık mutabakatın imzalanmasıyla hangi uyuşmazlıkların çözüldüğü anlaşılır olmalıdır. Yemek hizmetinin devam etmesi, geçmiş aksamalardan doğan hakların her durumda ortadan kalktığı anlamına gelmez.

Sık sorulan sorular

Çalışanların bir kısmı yemek yemediğinde firma eksik teslim etmiş sayılır mı?

Hayır. Kesin sipariş, teslim edilen porsiyon ve fiilî katılım ayrı kayıtlardır. Geçerli asgari alım koşulu da ayrıca incelenir. TBK m.19 uyarınca sözleşmenin kapsamı belirlenmeden yalnız yemek yiyen kişi sayısından borca aykırılık sonucu çıkarılmaz. Eksik teslim iddiası gerçek ifa farkıyla gösterilmelidir.

Her şirket yemeği için kanuni tek porsiyon gramajı var mı?

Bu sözleşme hesabında bütün catering hizmetlerine ortak bir gramaj ileri sürülmez. Kabul edilmiş ürün, miktar, menü ve ölçüm yöntemi belirlenir. Sipariş kapsamı TBK m.19 çerçevesinde incelenir. Gıda güvenliğine ilişkin özel kurallar ayrı tutulur; sözleşmedeki porsiyon sayısı sağlık mevzuatının yerine geçmez.

Geç gelen yemek için mutlaka yedi gün ek süre vermek gerekir mi?

Bütün yemek sözleşmelerinde böyle sabit bir süre yoktur. TBK m.123 uygun süreyi, m.124 ise gereksiz olduğu hâlleri düzenler. Gecikmeyle ifanın yararsız kalması veya belirli zamanda yapılmayan ifanın kabul edilmeyeceğinin sözleşmeden anlaşılması ayrıca incelenir. Servis ve mola saatleri bu nedenle belgelenir.

Firma eksik yemeği sonradan getirirse bütün haklar biter mi?

Sonradan tamamlama, eksik miktarın hesabını etkiler; gecikmenin daha önce doğurduğu zararı kendiliğinden silmez. TBK m.112 ve temerrüt hükümleri kapsamında gerçek sonuç incelenir. Kullanılan yemek, geç gelen miktar ve zorunlu ek gider ayrılır. Aynı kayıp farklı isimlerle iki kez talep edilmez.

Başka firmadan acil yemek almak ilk firmaya sınırsız fatura çıkarma hakkı verir mi?

Hayır. Giderin zorunluluğu, miktarı ve ihlalle bağlantısı TBK m.112 kapsamında gösterilir. Daha kapsamlı yeni paketin bütün fiyatı tek öğündeki aksama sayılmaz. TBK m.113 kapsamındaki başkasına ifa ettirmeye izin yolu ile gerçekleşmiş zararın tazmini farklı hukuki dayanaklardır; talep buna göre kurulur.

Yemek faturasında sekiz gün hangi tarihten başlar?

TTK m.21/2, faturanın alınmasından itibaren sekiz günlük itiraz süresi öngörür. Faturanın üzerinde yazılı düzenleme tarihi her durumda başlangıç değildir. Ayrıca fatura itirazı ile günlük eksik teslim veya ayıp bildirimi farklıdır. Hangi gün ve hangi tutarın reddedildiği teslim kayıtlarıyla açıklanmalıdır.

Bir öğün eksikse bütün ayın ücretini ödemeyebilir miyiz?

Bir ihlal, diğer günlerde eksiksiz verilen bütün hizmeti kendiliğinden ücretsiz yapmaz. TBK m.97 kapsamındaki karşılıklı ifa savunması, bedel indirimi ve takas ayrı incelenir. Kabul edilen ücret ile tartışmalı kalem ayrılmalıdır. Takas ileri sürülüyorsa TBK m.139 ve devamındaki koşullar ayrıca aranır.

Gecikme cezası için şirketin zararını ispatlaması şart mı?

TBK m.180 gereğince geçerli ceza koşulunda zarar bulunmasa da ceza istenebilir. Önce hükmün kapsadığı ihlal gösterilir. Zamanında ifa cezasında m.179/2 uyarınca çekincesiz kabulün etkisi dikkate alınır. Cezayı aşan zarar için ayrıca miktar ve borçlunun kusuru yönünden kanuni ispat şartları uygulanır.

Catering firması değişince çalışanların yemek hakkı da biter mi?

Sağlayıcıyla kurulan ticari sözleşme ve işverenin çalışanla ilişkisi farklıdır. Firmanın sözleşmesinin sona ermesi, çalışanın sözleşme veya işyeri uygulamasına dayanan hakkını kendiliğinden kaldırmaz. Catering zararının hesabı TBK hükümleriyle yapılırken çalışan hakkı ilgili iş hukuku kuralları çerçevesinde ayrıca değerlendirilmelidir.

Yemek şirketine tazminat davasından önce arabuluculuk gerekir mi?

Her iki ticari işletmeyle ilgili para alacağı veya tazminat uyuşmazlığında TTK m.4 ve m.5/A kapsamı incelenir. Dava şartı arabuluculuğa tabi talepte başvuru tamamlanmalıdır. İade, ceza ve zarar kalemlerinin tarihleri ile hesapları ayrı gösterilir; günlük operasyon yazışması bu dava şartının yerine geçmez.

Başvuru ve dosya hazırlığı

Kurumsal yemek uyuşmazlığında günlük siparişler, servis tutanakları, faturalar ve geçici yemek giderleri birlikte incelenir. İstanbul ve Mersin ofislerimiz üzerinden şirketlerin hizmet sözleşmelerindeki ifa, ücret ve zarar talepleri değerlendirilebilir. Belgelerinizin incelenmesi için iletişim sayfamızdan başvurabilirsiniz.

Resmî kaynaklar ve mevzuat

• 6098 sayılı TBK m.19–25, 97, 106, 112–126, 139, 179–180 ve 470–477
• 6102 sayılı TTK m.4–5/A, 18/3, 21/2 ve 22
• 6100 sayılı HMK m.190, 194, 199 ve 266

Mevzuat kontrol tarihi: 24 Ekim 2026.

İlgili hukuk rehberleri

• İşveren Yemek Yardımını veya Servisi Kaldırabilir mi?
• Sözleşmeden Dönme ve Fesih Farkı
• Ceza Koşulu ve Cezai Şart

Av. Halil Bakırcı tarafından hazırlanmış, Av. Emirhan Keskin tarafından incelenmiştir.

Yazar Bilgisi

Avukat Halil BAKIRCI, Mersin Barosu 3472 sicil numarasına kayıtlıdır. Bakırcı & Keskin Hukuk Bürosu bünyesinde ceza, aile, iş, gayrimenkul ve ticaret hukuku alanlarında hukuki danışmanlık ve dava takibi sunmaktadır.

İnceleyen: Av. Emirhan Keskin · Mersin Barosu Sicil No: 5507

Av. Halil Bakırcı profilini inceleyin →